Alcachofas con almejas
Paso a paso
- 1
Picamos finamente la cebolla y el ajo y los sofreímos en un poco de aceite en una sartén con un poco de sal cuando esté sofrita añadimos el vino y dejamos reducir un par de minutos
- 2
Mientras tanto vamos limpiando las alcachofas y metiéndolas en agua fría con hielo y con el zumo del limón para que no se pongan negras
- 3
Cuando esté pochada la cebolla y el vino haya reducido añadimos las alcachofas y la rehogamos con la cucharada de pimentón y la cayena unos 5 minutos
- 4
Pasado ese tiempo añadimos el caldo y los 10 gramos de maicena disuelto en el mismo
- 5
En la cocinamos durante 20 minutos cuando veamos que tenemos casi cocinadas las alcachofas le añadimos las almejas y dejamos cocer otros 5 minutos para que se abran y se integren los sabores
- 6
Servimos las alcachofas con las almejas calientes adornándola con el perejil picado
- 7
Que aproveche
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