Patatas revolconas con salteado de setas de chopo
Hoy sustituimos el tocino y el chorizo con el que suelen acompañarse las patatas por un rico salteado de setas y aunque vamos a restarle un montón de calorías a este plato, su sabor no se ve para nada perjudicado.
#DelantalDorado23
Patatas revolconas con salteado de setas de chopo
Hoy sustituimos el tocino y el chorizo con el que suelen acompañarse las patatas por un rico salteado de setas y aunque vamos a restarle un montón de calorías a este plato, su sabor no se ve para nada perjudicado.
#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Pela las patatas, lávalas y cháscalas en trozos. Cuécelas en agua salada hasta que estén bien blandas y escúrrelas.
- 3
Limpia las setas, lávalas y trocéalas. Pela los ajos y córtalos en láminas.
- 4
Saltea los ajos en aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren.
- 5
Incorpora las setas y deja cocer 3 o 4 minutos.
- 6
Añade el Romero lavado, salpimienta y reserva un par de cucharadas de esta preparación para más tarde.
- 7
Añade el pimentón al resto de la mezcla de setas y remueve. Ve con cuidado. No dejes que se queme o amargará tu preparación.
- 8
Incorpora las patatas (previamente las he aplastado un poco chafándolas con un tenedor). Saltea todo durante 2 minutos, troceando los posibles trozos grandotes.
- 9
Ya solo queda emplatar. Puedes ayudarte de una aro de pastelería o de un cortador de galletas o simplemente amontonarlas en el plato. Reparte las setas reservadas por encima, decora con un poco de romero y sirve.
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