Judías pintas
No es el plato más equilibrado del mundo porque es mucho hidrato, pero se puede combinar con un primer plato vegetal, aunque habría que reducir un poco la ración.
Judías pintas
No es el plato más equilibrado del mundo porque es mucho hidrato, pero se puede combinar con un primer plato vegetal, aunque habría que reducir un poco la ración.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las judías (la noche antes mejor)
- 2
Opcional: Poner agua a hervir. Añadir el chorizo para que quitarle grasa.
Desechar el agua y reservar el chorizo. - 3
Poner agua a hervir (uno o dos dedos de profundidad)
- 4
Añadir las judías con la cebolla y el chorizo.
(Se puede ir intercalando agua fría para "asustarlas")
Tiene que cubrir los ingredientes, si no hay suficiente agua añade más, y si hay demasiada retira el excedente. - 5
Añadir el sofrito, pimentón y sal
- 6
En olla exprés 40 minutos 140º a alta presión (modo legumbre)
- 7
Si quedan muy líquidas, reservar unas cuantas sin caldo y triturar el resto al gusto
- 8
Extra: Les puedes añadir un chorrito de vinagre y un poco de pimienta para complementar el sabor
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