Revuelto de alubias con huevo escalfado
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla y poner en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochada añadir el jamón cortadito y dar unas vueltas.
- 2
Poner una cucharadita de pimentón, mezclar bien e incorporar las alubias y los guisantes bien enjuagados y escurridos.
- 3
Mezclar todo bien y si queda muy seco se puede añadir un pelín de agua o aceite. Reservar en la sartén.
- 4
Poner agua en un cazo con un chorro de vinagre. Una vez hierva, hacer un remolino con una cuchara e incorporar un huevo cascado. Dejar 2-3 minutos y retirar con una espumadera.
- 5
Repartir el revuelto de alubias en los platos y encima de cada plato un huevo escalfado, un pelín de sal y un chorrito de aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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