Preparar la mayonesa en el vaso de la batidora, con los ingredientes indicados y pasando la batidora desde abajo hacia arriba despacio hasta que se integre todo.
Reservar para incorporar a la ensaladilla.

Sacar del congelador las gambas peladas y las colas de merluza un poco antes de iniciar el proceso de la receta.

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 11 min. cuanto termine el tiempo, poner los huevos en agua fría, cascándolos un poco para pelarlos fácilmente.
Pelar los huevos y picarlos ligeramente.

Poner un cazo con agua a hervir.
Incorporar las gambas, cocer durante unos 4 min, sacar del agua, trocear en 2 o tres cada gamba y reservar.

En el mismo agua, añadir un poco de sal y las colas de merluza troceadas en dos. Hervir durante 5 minutos, sacar, escurrir, trocear.

Picar finamente la lechuga, reservar un poco para decorar al final.

Con una servilleta de papel, escurrir todo lo posible los palitos de cangrejo, picarlos finamente.

En la fuente donde se va a servir la ensaladilla, poner todos los ingredientes: colas de merluza picadas, gambas troceadas, palitos de cangrejo picados, huevo picado y la mayonesa.
Mezclamos bien.
Decoramos los bordes con la lechuga picada que hemos reservado.

Llevar al frigorífico para que la ensaladilla esté bien fresca en el momento de servir.

Es muy importante acompañar la ensaladilla con unas ricas rosquillas murcianas o, en su defecto, con unos picos.