Bondiola de cerdo agridulce con piña (ananá) y jamón al whisky 🥃
Es un plato que tiene una presentación hermosa para una cena diferente. En este caso acompañamos de un buen puré de papas bien cremoso, pero, por qué no con unas papas crocantes al horno?
La cocción se hace en horno, es larga pero logra que la carne quede de lo más tiernita. Y la salsa es simplemente increíble.
Bondiola de cerdo agridulce con piña (ananá) y jamón al whisky 🥃
Es un plato que tiene una presentación hermosa para una cena diferente. En este caso acompañamos de un buen puré de papas bien cremoso, pero, por qué no con unas papas crocantes al horno?
La cocción se hace en horno, es larga pero logra que la carne quede de lo más tiernita. Y la salsa es simplemente increíble.
Paso a paso
- 1
Primero cortaremos la bondiola como si fuésemos a hacer churrasquitos de 2 cm de espesor cuanto mucho, pero ain llegar hasta abajo. La salpimentamos y colocamos en una fuente.
- 2
Cortamos las rodajas de ananá al medio y preparamos las fetas de jamón dobladas en dos.
En cada corte colocamos una feta de jamón y una rodaja de ananá.
Cubrimos con papel aluminio la bandeja tratando que quede un poco en contacto con la bondiola y llevamos a horno precalentado a 220°C por 40 minutos.
- 3
Retiramos el aluminio con cuidado de no quemarnos. Todo el fondo de cocción lo pasamos a una sartén donde añadimos el azúcar y el whisky. Llevamos la bondiola nuevamente al horno mientras la sartén la colocamos a fuego bajo hasta reducir la salsa.
- 4
Salseamos la bondiola con la reducción y llevamos 10 minutos más al horno.
Retiramos del horno y volvemos a salsear con lo que quede de reducción al fondo de la fuente de manera que se impregnen los sabores y la superficie quede bien brillante. 10 minutos más y retiramos para servir. - 5
Espectacular!
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