Arroz frito dorado o huang jin chao fan
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AYExgHyhhME
Arroz frito dorado o huang jin chao fan
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Paso a paso
- 1
Lavar el arroz y escurrir para quitar el almidón.
- 2
Poner el arroz y el agua en un cazo.
- 3
Calentar a fuego fuerte, y al comenzar a hervir, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 10 minutos.
- 4
Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- 5
Poner el arroz en un recipiente de cristal y dejar enfriar por completo.
- 6
Pelar los langostinos, quitarles los intestinos y trocearlos.
- 7
Trocear los espárragos verdes.
- 8
Pelar y laminar los dientes de ajo.
- 9
Cocinar los langostinos troceados en una sartén o wok con dos cucharadas de aceite de girasol durante 1 minuto y reservar.
- 10
Mezclar el arroz cocido frío con las yemas de huevo.
- 11
Freír el arroz a fuego medio durante unos 5 minutos en la misma sartén o wok donde se han cocinado los langostinos.
- 12
Añadir los espárragos verdes y los ajos laminados y cocinar durante 5 minutos.
- 13
Agregar los langostinos y cocinar durante 1 minuto más a fuego fuerte.
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