Solomillo de cerdo a la cerveza
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana, los ajos en láminas y los champiñones en cuartos, reservamos.
- 2
Salpimentamos el solomillo de cerdo al gusto y doramos por todos los lados en una sartén con aceite bien caliente.
- 3
Retiramos el solomillo y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones y cocinamos hasta que empiecen a tomar color, moderamos el fuego si es necesario.
- 4
Incorporamos la cerveza y dejamos cociendo 5 minutos para que evapore el alcohol.
- 5
Introducimos el solomillo y rectificamos de sal. Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante 20 minutos. Retiramos el solomillo y dejamos reducir la salsa a fuego fuerte 5 minutos.
- 6
Fileteamos el solomillo en láminas de un dedo de grosor.
- 7
Ponemos en una fuente sobre las verduras y la salsa.
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