Nachos caseros - infladitos!
La receta es la misma que la masa de tortillas para tacos, como les había dicho, en lo único que difiere para obtener estos deliciosos nachos crocantes es en la cocción.
Nachos caseros - infladitos!
La receta es la misma que la masa de tortillas para tacos, como les había dicho, en lo único que difiere para obtener estos deliciosos nachos crocantes es en la cocción.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocamos la polenta junto con la sal, mezclamos y añadimos los 150 ml de agua hirviendo mientras vamos mezclando para evitar la formación de grumos. Reposamos 1 minuto y luego llevamos 1 minuto al microondas. Mezclamos
- 2
Añadimos la harina de maíz fina, la harina de trigo, los condimentos y el polvo de hornear. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro. Colocamos el aceite y el resto del agua hirviendo. Vamos integrando con una cuchara y cuando ya no queme tanto terminamos de integrar con las manos, uniendo todos los ingredientes. Dejamos descansar a temperatura ambiente tapada con un film en contacto, por 30 minutos, no más.
- 3
- 4
Enharinamos la mesada ligeramente y partimos 4 porciones de masa. Estiramos bien finita y con ayuda de un cortapizza cortamos cuadrados de 6cm x 6cm aproximadamente. Luego esos cuadrados los cortamos en diagonal para obtener los triángulos.
- 5
Ponemos a calentar abundante aceite y freímos los nachos por tandas, no colocar de a muchos para que no baje tanto la temperatura del aceite.
Para que queden inflados se deben colocar en el aceite e ir moviendo con una espumadera, como si se estuvieran tratando de dar vuelta. Una vez dorados retiramos con la espumadera y escurrimos en papel absorbente. Espolvorear poquísima sal por arriba inmediatamente para que se adhiera a la superficie. - 6
Servir con salsa de queso cheddar, o salsa picante, o guacamole 🥑.
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