Filloas gallegas al estilo ferrol
Postre gallego típico del Carnaval.
Filloas gallegas al estilo ferrol
Postre gallego típico del Carnaval.
Paso a paso
- 1
Bate los tres huevos en un bol grande.
- 2
En el mismo bol donde echaste los huevos añade los 500 ml de agua, sal, ralladura de limón y los 120ml de anís y bate todo, intenta que no queden grumos.
- 3
Prepara el unto porque vamos a usarlo para que las filloas no se peguen a la sartén, si no tienes puedes usar papel absorbente de cocina y mojarlo un poco con aceite de oliva o de girasol. Pon un poco de aceite en un bol para ir mojando un poco más el papel cuando lo necesites.
- 4
Pon una sartén grande al fuego, yo lo pongo con el fuego algo bajo. Repasa la base con un poco del unto o el aceite. Usando un cucharón coge algo de mezcla y échala sobre la sartén. La idea es que una capa fina cubra todo el fondo de la sartén.
- 5
Espera a que una cara esté hecha y con una espátula primero repasa los bordes para despegarlos y luego métela por debajo poco a poco para darle la vuelta y dejar que se haga por el otro lado. Yo dejo la primera cara un minuto y 30 segundos y la otra cara sobre un minuto. Pero lo ideal es que vayas haciendo pruebas para ver cómo te queda mejor a ti, cada cocina es diferente.
- 6
Cuando la filloa esté hecha cógela con la espátula y ponla sobre un plato, ponle algo de azúcar por encima (sin pasarse) y continúa haciendo más hasta que no te quede líquido.
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Filloas gallegas Filloas gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias (en Asturias se llaman freixos) cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar, miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lamina”.
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Filloas gallegas Filloas gallegas
La filloa (también conocida como filloa, filloga o freíos) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, agua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel.En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces. Los primeros indicios de lo que con el tiempo sería conocido en este territorio como filloa llegan de la época romana. Algunas referencias hablan de una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina llamada "Aillón". La palabra tiene origen griego, y significa lámina.
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Filloas Gallegas Filloas Gallegas
Las filloas son el postre por antonomasia del Carnaval en Galicia. En muchas partes de Galicia se utiliza el caldo limpio del cocido para la mezcla de harina y líquido, y se suele untar la "filloeira" (un tipo de sartén para hacerlas) con tocino fresco. La vainilla y el agua de azahar son mis aportaciones personales.
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Filloas gallegas (en filloeira) Filloas gallegas (en filloeira)
Dependiendo de la zona de galicia, podemos degustar distintas variedades de filloas... saladas, dulces, de sangre....En mi zona se estilan las saladas.Aún recuerdo cuando vivían mis suegros 🤗.Mi suegra preparaba el amoado y lo dejaba reposar.Luego, nos reuníamos todos alrededor de la lareira, y mientras se iban haciendo, las íbamos comiendo, mientras contábamos historias y anézdotas.Si había roxóns (chicharrones), alguna se hacía con ellos. Y les dan un gusto delicioso, lo malo son las calorías que aporta 😂😂.#filloas #filloasgallegas#cocinatradicional #cocinatradicionalgallega#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria
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Filloas gallegas de Carnaval Filloas gallegas de Carnaval
Durante el carnaval, en Galicia, se toman filloas, éstas, junto con las orejas, son los dulces típicos de estas fechas.Hay varias recetas tradicionales para elaborarlas, en este caso, yo elegí las más comunes, las de leche, pero las hay de anís, de centeno, de caldo, de sangre, etc.Las de carnaval se comen solas y espolvoreadas con azúcar, rellenas de nata montada, etc. Yo decidí rellenarlas con nata y fresones.
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Filloas dulces gallegas Filloas dulces gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar y miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lámina”. -
Filloas gallegas tradicionales (Como las de tu abuela) Filloas gallegas tradicionales (Como las de tu abuela)
Recuerdo que cuando era niño, la que hacía las filloas era mi abuela. El viernes, para todo el Carnaval y se pasaba casi todo el día en la faena. Hoy os cuento cómo hacer aquellas filloas tradicionales de los Carnavales gallegos.
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Filloas gallegas de carnaval Filloas gallegas de carnaval
VIDEO RECETA DE LAS OREJAS DE CARNAVALhttps://youtu.be/l5fM3wPTglwHISTORIA:Como suele pasar con muchos de los platos tradicionales, es muy difícil encontrar de donde vienen.En Francia, más concretamente en La Bretaña, se hacían en época de los Celtas, unas obleas de harina de trigo, que es lo que tienen en común las dos zonas, aunque se diferenciaban, en que los franceses, las hacían con leche y las freían en mantequilla, mientras que los Gallegos usaban caldo de espinazo, y las freían con la grasa del tocino de cerdo, producto muy típico de la zona.Las filloas fueron parte de la alimentación principal de la población campesina, y en la actualidad es un plato muy demandado en las fechas de carnavales en los mejores restaurantes como postre ya sea con miel, con azúcar o se rellenan de natillas o pasta. Por Carnaval las come toda Galicia.Las filloas gallegas son muy diferentes a los crêpes de Bretaña teniendo un sabor único y especial, que enamora a quien las prueba.
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Filloas (Follatos gallegos) de leche Filloas (Follatos gallegos) de leche
Pues hoy mis hijos tienen ganas de cenar follatos ... Pues al lío 😉
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