Filloas dulces gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar y miel.
Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lámina”.
Filloas dulces gallegas
La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar y miel.
Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lámina”.
Paso a paso
- 1
Preparamos la masa líquida que va a dar lugar a las filloas, mezclamos en un recipiente los huevos, la leche, el agua, la sal y batimos con unas varillas.
- 2
Vamos añadiendo harina poco a poco y vamos batiendo para que no queden grumos y para mezclar bien todos sus ingredientes, para conseguir una masa relativamente líquida.
- 3
Vamos moviendo la sartén en sentido circular, para que quede todo su fondo cubierto con la masa.
- 4
Calentamos la sartén a fuego más bien lento y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. Añadimos una cantidad, como la de una cuchara de servir sopa y a la vez que añadimos la masa.
- 5
Cuando veamos que los bordes se separan, le damos la vuelta y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, sin que queden muy tostadas
- 6
Las vamos apilando y empolvando con una mezcla de azúcar y canela a partes iguales unas encima de otras. Y listo para comer.
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