Sushi pizza
Receta inspirada en la pizza sushi de cocina con Coqui.
Paso a paso
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Lo primero que tenemos que hacer es formar nuestra base para las pizzas. Para ello, vamos a coger dos platos pequeños, que tengan un poco de fondo y le vanos a poner papel film por encima, de forma que sobre papel por ambos lados, que luego utilizaremos para envolver nuestra pizza.
- 2
En este paso tenemos que tener el arroz frío, o se nos quedará pegado en el papel film. Dividimos el arroz entre los dos platos y vamos dándole una forma redonda y dejándola con un grosor de un dedo aproximadamente. Tenemos que aplastar bien el arroz para que se pegue y coja bien la forma.
- 3
Envolvemos bien la base con el papel sobrante de los laterales y llevamos al congelador mínimo 1h, si es más mejor. Yo suelo prepararlo con un día de antelación, así el tiempo de cocinado es menor.
- 4
Precalentamos la airfryer a 200C durante 5 minutos
- 5
Desenvolvemos nuestra pizza. Colocamos un papel engrasado en nuestra airfryer y colocamos la pizza encima. Ponemos un poco de spray de aove por la parte de arriba y cocinamos a 200C unos 20 minutos. Repetiremos estos pasos con la otra base si no nos caben las dos a la vez en la airfryer.
- 6
Mientras se cocina nuestra base, vamos a hacer la salsa y a preparar el resto de ingredientes.
- 7
Limpiamos bien el salmón y quitamos las espinas que puedan tener. Lo cortamos a taquitos y le ponemos una o dos cucharas de soja y mezclamos bien. Reservamos en la nevera.
- 8
Cortamos el medio aguacate en láminas finas. Le podemos poner un chorrito de limón para que no se oxide.
- 9
Preparamos la salsa mezclando los ingredientes. Y reservamos en la nevera.
- 10
Cuando la airfryer haya terminado, con mucho cuidado le daremos la vuelta a la base (puede que se nos quede un poco pegada la parte central en el papel, pero con mimo sale) y cocinamos unos 5-10 minutos más. El tiempo de cocinado es orientativo. Tenéis que ir viendo en que punto os gusta, si más tostado o menos.
- 11
Es momento de armar nuestra pizza. Colocamos nuestra salsa y encima el aguacate.
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Por último, el salmón y la cebolla. Y lista para comer!
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