Ahora en un sartén con un poco de aceite pondremos nuestra carne molida ya marinada junto con la zanahoria y la papa

Mientras la carne esta lista, empezaremos a preparar las volitas de masa, pero antes ya debimos haber amasado la masa, yo agrego un poco de leche a la masa para hacerla más manejable y suave

En este paso puedes ayudarte de un aplanador para hacer tortillas o puedes hacerlo con las manos, es indispensable que hagas con una bolsa de plástico dos círculos, estos te ayudaran a la hora de aplanar a que no se te pegue, colocaras un círculo de bajo de la bola de masa y el otro por arriba de esta.

Una vez tengas la bola de masa aplanada en forma de tortilla puedes colocar el relleno, en este caso la carne molida o el quesillo y una vez tenga el relleno doblaras a la mitad la tortilla y sellaras las orillas

Posterior mente pondremos aceite en un sartén para poner a freír las empanadas, en cuando este caliente colocamos la primera

Cuando llegue a un termino crujiente se retiran del aceite y se ponen en alguna servilleta para retirar el aceite

Lo que sigue es picar la lechuga y lavarla para tenerla lista para servir

Por otro lado pondremos a hervir los jitomates y los chiles para hacer la salsa, en cuando estén hervidos licuaremos todo con un poco cebolla y un diente de ajo

Bueno una vez ya preparado todo servimos, en un plato colocamos 3 empanadas y decoramos con la lechuga, agregamos crema al gusto y queso fresco, y al final agregamos la salsa y listo a disfrutar