Vacio de cerdo al jenji-miel

Name: Vacio de cerdo al jenji-miel
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1ud de 2kgs aprox vacio de cerdo; ajos; aceite vegetal; romero para el marinado; sal gruesa; jengibre machado; miel de abejas

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Vacio a las brasas con un caramelizado final de jengibre y miel.

Vacio de cerdo al jenji-miel

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Vacio a las brasas con un caramelizado final de jengibre y miel.

Guardada

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Ingredientes

1ud de 2kgs aproxvacio de cerdo
ajos
aceite vegetal
romero para el marinado
sal gruesa
jengibre machado
miel de abejas

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos el vacio retirando el exceso de grasa. Reservamos
2

Machacar los ajos y el romero, agregamos aceite vegetal y con esa pasta frotamos el cerdo y dejamos marinar al menos 3 horas
3

Salamos con sal gruesa justo antes de colocar el cerdo sobre las brasas a fuego medio. Asamos hasta que se dore por ambos lados.
4

En un mortero machacamos jengibre fresco y agregamos miel de abejas. Reservamos
5

Retiramos la pieza de las brasas y la cubrimos con la mezcla de jenji miel. Y a la parrilla nuevamente unos dos o tres minutos por lado hasta caramelizar. Se retira del fuego, se deja reposar 10 minutos antes de cortar y a disfrutar