Carcamusas toledanas de toda la vida
Receta de carcamusas toledanas de toda la vida. No os arrepentiréis de probar esta receta.
Carcamusas toledanas de toda la vida
Receta de carcamusas toledanas de toda la vida. No os arrepentiréis de probar esta receta.
Paso a paso
- 1
Cogemos la cinta de lomo, la limpiamos de grasa y la hacemos filetes de 1 centímetro de grosor. Picamos los filetes en cuadraditos de 2 centímetros más o menos y reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana. Cuando se empiece a dorar le ponemos los ajos picados y los trozos de lomo. Removemos todo bien hasta que la carne cambie de color. Dejamos que evapore el agua y le ponemos el chorizo, removemos de nuevo, tapamos.
- 3
Incorporamos el vaso de agua con la pastilla diluida, el vino y el jamón. Removemos, tapamos y cocinamos 15 minutos más.
- 4
Añadimos el tomate frito y removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Ponemos 2 tapones de corcho (esto es opcional, pero nos ayudarán a ablandar la carne). Tapamos y cocinamos a fuego medio.
Cuando veamos que la carne se empieza a ablandar,le ponemos el ron, dejamos que se cocine 10 ml - 5
Ponemos los guisantes y dejamos hervir unos minutos para que todos los ingredientes se integren, debe de quedar una salsa espesa, cremosa. y lista para comer.
servir calientes
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=BIKq9vRTfuk
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