Chorizo vegano
Hay varias recetas de chorizo vegano, nosotros hemos ido probando y ésta es la combinación que más nos ha gustado por el momento. Es importante que el pimentón sea pimentón ahumado (en algunos sitios lo llaman pimentón choricero o de la Vera), para conseguir un sabor lo más aproximado posible. Podéis usarlo como el chorizo normal. Por ejemplo, para merendar pan con chorizo, echamos un chorrito de aceite en la sartén y lo tostamos bien :) Que aproveche.
Chorizo vegano
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Paso a paso
- 1
Se mezclan muy bien en un bol todos los ingredientes secos.
- 2
Añadimos el caldo y mezclamos. Hay que amasar hasta que tenga una textura consistente y homogénea.
- 3
Repartirnos la masa sobre papel film y lo enrollamos, presionando bien, para darle la forma del chorizo y anudamos los extremos. (Opcional: con un cordel puedes hacer el chorizo en secciones, haciendo nudos a la distancia que gustes).
- 4
Ponemos una olla con agua a hervir. Importante: antes de meter nuestro chorizo con ayuda de un palillo hacemos varios agujeros en el film.
- 5
Cuando el agua esté hirviendo metemos el chorizo y lo dejamos 30-40 min. Sabremos que está cuando al pincharlo no tenga textura gomosa. Lo sacamos, retiramos el papel y lo dejamos enfriar. Listo!
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