Chorizos a la parrilla

Los chorizos son los embutidos que no pueden faltar cuando hacemos el asado a la parrilla. Los mejores son los de carne de cerdo, los de mezcla (carne de cerdo y carne de vaca) tienen más grasa. Los mejores chorizos son los que tienen un picado grueso. Tiene que ser de buena calidad.
Con los chorizos a la parrilla se prepara el típico choripan que se venden en los puestos de la costanera, a la entrada de los estadios de fútbol, recitales de rock, las bailantas, etc. Esta costumbre viene de la madre patria, donde el se elaboran con carne de cerdo picada, especias y el pimentón que le da su color, todo embutido en la piel del instintivo delgado del cerdo.
En Argentina, se llama chorizo criollo y ahora están de moda los saborizados, hay con morrón, queso,…. Esta moda choricera del chori, abarca todo el país, donde hay olor asado, hay chorizos.. con pan crocante, sonroso, grasas, picante… irresistible.
Chorizos a la parrilla
Los chorizos son los embutidos que no pueden faltar cuando hacemos el asado a la parrilla. Los mejores son los de carne de cerdo, los de mezcla (carne de cerdo y carne de vaca) tienen más grasa. Los mejores chorizos son los que tienen un picado grueso. Tiene que ser de buena calidad.
Con los chorizos a la parrilla se prepara el típico choripan que se venden en los puestos de la costanera, a la entrada de los estadios de fútbol, recitales de rock, las bailantas, etc. Esta costumbre viene de la madre patria, donde el se elaboran con carne de cerdo picada, especias y el pimentón que le da su color, todo embutido en la piel del instintivo delgado del cerdo.
En Argentina, se llama chorizo criollo y ahora están de moda los saborizados, hay con morrón, queso,…. Esta moda choricera del chori, abarca todo el país, donde hay olor asado, hay chorizos.. con pan crocante, sonroso, grasas, picante… irresistible.
Paso a paso
- 1
Antes de ponerlos en la parrilla, hay que dejarlos a remojar en agua, para que la tripa se hidrate y después no se revienten.
- 2
Algunos los pinchan en unos pinchos que venden donde se insertan y se asan primero de un lado y después se giran para hacerlos del otro lado.
- 3
No se pinchan!!! Se ponen en la parrilla con un fuego moderado y a una altura aprox de 20 cm, se asan durante 20 minutos de un lado y otros 20 minutos por el otro lado.
- 4
Así van a quedar jugosos pero cocidos, cuando estén se sirven cortados al medio y se ponen sobre el pan calentado en la parrilla y así hacer el típico choripan.
- 5
Siempre se ponen a lo ultimo en la parrilla, más o menos 20 minutos después que pusiste la carne.
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