Pan mestizo
Pan pezzutti, con harina común, integral y gruesa de centeno...Ideal para que dure unos días sin secarse o penerse durazno.
Pan mestizo
Pan pezzutti, con harina común, integral y gruesa de centeno...Ideal para que dure unos días sin secarse o penerse durazno.
Paso a paso
- 1
Disolvemos la levadura en 1/2L de agua tibia y cuando esto esta resuelto....le agregamos los 100g de harina común, batimos bien y dejamos levar o fermentar unos 20min.
- 2
Luego de los minutos de levado y viendo que está como un queso y burbujeando....le agregamos la harina integral......
- 3
La sal y un buen chorro de aceite, y amasamos hasta lograr una masa chirla......
- 4
Así ha de verse
- 5
Y ahora agregamos la harina gruesa de centeno y amasamos hasta lograr una masa maleable aúnque compacta y pasada, y la dejamos a levar otra vez una media hora
- 6
Después de esta media hora es....
- 7
Tiempo de amasar otra vez y dividir la masa en dos, una para un pan de molde y la trao para 8 pancitos......Logrado esto lo dejamos a levar por tercera vez, ya con el horno encendido
- 8
Hice ocho pancitos y solo pude fotografiar cuatro.......los otros han desaparecido.
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