Pencas con tempura
Sorprende a tus invitados con este aperitivo. Verdura con mucha fibra. ¡ ojo¡ Hay pencas y pencas, estas son una mata de donde salen como flor las alcachofas, pero no son el tallo de ninguna especie. Ver bien la foto. GXL.
Pencas con tempura
Sorprende a tus invitados con este aperitivo. Verdura con mucha fibra. ¡ ojo¡ Hay pencas y pencas, estas son una mata de donde salen como flor las alcachofas, pero no son el tallo de ninguna especie. Ver bien la foto. GXL.
Paso a paso
- 1
Limpiar y preparar las pencas, para ello, les quitas las hojas, le cortas las puntas de base y puntas más finas, luego con el cuchillo cortas y quitas todo el lateral.
- 2
Se te quedan así.
- 3
Las cortas a un tamaño medio de 5-6 cm. de largas. Las refriegas con sal, si es gorda mejor.
- 4
En una olla con agua, las introduces y las dejas cocer 30 minutos, a fuego medio (bajo no) o medio alto. Esto es imprescindible, para que pierdan la amargura.
- 5
Luego escurrir.
- 6
Para la tempura: En el vaso de la Minipimer, pones la harina, el huevo, la cerveza y buen toque de sal y batir. La cantidad de cerveza será mayor o menor, en función de la textura la quieras más o menos espesa. Te aconsejo que sea una textura más bien blanda sin llegar a líquida.
- 7
Sartén con abundante aceite de oliva.
- 8
La operación será, coger cada trozo de penca , pasarlo por la tempura que tendrás en un plato.
- 9
Trozo a la sartén y dorar por las dos caras.
- 10
Ir sacándolas y dejándolas en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba los restos de aceite.
- 11
Una vez todas las pencas doradas por ambas caras y dejadas reposar en el papel de cocina, a servirlas
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