Ajoaceite a mano
En casa, siempre lo hacía mi marido. Hasta que un día probé yo, jjj
Ajoaceite a mano
En casa, siempre lo hacía mi marido. Hasta que un día probé yo, jjj
Paso a paso
- 1
Cortar los ajos, quitándole la parte central verde y ponerlos en el mortero. Dicen que el tallo verde de los ajos es lo que hace que el ajoaceite "repita".
- 2
Añadir un poco de sal.
- 3
Poner la yema del huevo en el mortero. Dicen los entendidos que debe estar a temperatura ambiente, no recién sacado de la nevera.
- 4
Empezar ligando el huevo y el ajo un par de minutos.
- 5
Luego, ir añadiendo el aceite muy poco a poco sin parar de remover con la masa. Y paciencia, las prisas no son buenas consejeras...
- 6
El ajoaceite está listo cuando la maza se queda de pie sin ayuda, jajajajaja
- 7
Para saber que está bien ligado, nos costará sacarlo de la cuchara.
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