En un bol amplio, añadimos el agua tibia, anís, zumo de Naranja, la ralladura de limón, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Batimos todo bien con una lengua de Cocina o con el batidor. En un bol aparte, teníamos la harina reservada. Agregamos la levadura y envolvemos bien. Ahora poco a poco se lo iremos echando al otro bol. Mezclando bien, veremos cómo poco a poco va creciendo la masa. Tenemos que conseguir que no se nos pegue.

Añadiremos harina, hasta que esté esponjosa, pero no pegajosa. Una vez echa, la vamos a volcar sobre la mesa de trabajo, espolvoreando harina. La amasaremos durante 5 minutos. Estiramos de fuera hacia dentro, así varias veces. Ya teniéndola bien amasada, la volvemos a incorporar al bol. Espolvoreamos harina por encima, y tapamos con un paño de Cocina durante 30 minutos. Pasado el tiempo, la volcamos sobre la mesa de trabajo amasandola. Vamos cogiendo bolas pequeñas, y con la ayuda del rodillo

Una advertencia os voy a dar, si la masa se pega en el rodillo o en la mesa de trabajo, con un papel de celulosa untais aceite y veréis como así se desliza sola. Teniéndolas todas estiradas y finas, yo las puse sobre una bandeja. Puse un paño de cocina debajo, encima las orejas estiradas, otro paño y orejas. Así las monte yo, antes de freírlas. En una sartén onda, echamos el aceite de girasol. Más o menos 1 litro. Dejamos que se caliente bien el aceite, sin que llegue a echar humo. Luego bajamos

Que te pareció la receta? Te gustó este dulce de Carnaval? Si es así, coméntame. Te estaré esperando. Buen apetit! CocinandoConAmorAlvaro. Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.