Berenjenas fritas en wok
Nunca había cocinado en wok hasta que me pusieron uno delante y concretamente para cocinar berenjena, francamente siempre había visto cocinar las comidas chinas, pero no se me había ocurrido que podía cocinar otras recetas, me quedé impresionado de lo importante que es tener éste instrumento en una cocina, he llegado a hacer hasta tortillas de patatas y no es la panacea de la cocina pero se le acerca, recomiendo utilizarlo encarecidamente, ya veréis que cada vez lo usaréis en más recetas.
Berenjenas fritas en wok
Nunca había cocinado en wok hasta que me pusieron uno delante y concretamente para cocinar berenjena, francamente siempre había visto cocinar las comidas chinas, pero no se me había ocurrido que podía cocinar otras recetas, me quedé impresionado de lo importante que es tener éste instrumento en una cocina, he llegado a hacer hasta tortillas de patatas y no es la panacea de la cocina pero se le acerca, recomiendo utilizarlo encarecidamente, ya veréis que cada vez lo usaréis en más recetas.
Paso a paso
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Lavamos la berenjena, la secamos muy bien y la cortamos a rodajas de un centímetro de ancho, ponemos éstas en una bandeja sobre papel de cocina y salamos, levantamos la bandeja de un lado para que haga bajada, así irá soltando el agua sobrante.
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Después de media hora la pasamos por la harina, sin exagerar, las echamos al wok con aceite a una temperatura alta, dejamos que se doren lo justo, retiramos y vamos colocando las rodajas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, luego pasamos a una bandeja para servir.
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