#familia exquisito para que te la comas con tus familiaresO con tus amigos.

Que cambiando un poco los ingredientes también salen cosas nuevas y sabrosas.

La cocción "al caliu" (al calor) es una técnica culinaria muy antigua y tradicional de la cocina catalana, consistente en hacer un alimento directamente sobre les brasas incandescentes, o ya apagadas pero aún calientes en un fuego una vez apagada la llama, sin emplear ningún recipiente bajo el alimento. Se pueden cocer patatas, castañas, cocas, etc., en el caso de les hortalizas ésta técnica tiene en los Países Catalanes unes particularidades añadidas y recibe el nombre de Escalivada.He querido con ésta receta hacer protagonista a las patatas, porque francamente, estaban deliciosas y así como nadie se peleó por comer carne, que dicho sea de paso, estaba muy rica, las patatas volaron en un visto y no visto.

Hoy, me he salido de la paella de los domingos y he hecho costilla de cerdo pero costilla de lomo que esta aun mas buenaa que la normal pues es la cotilla que es del palo de las chuletas ( michanas como se dicen aqui en catalunya) y al horno y lo he acompañado con patatas del caliu (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22396-patatas-al-caliu) y ali-oli hecho en el mortero ,a mano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27338-ali-oli-en-el-mortero) que es el mejor ,pues esta mucho mejor que el de batidora cincuenta mil veces asi que nos hemos puesto como el kiko, pues mi marido ha dicho a ver si repites esto y la verdad es que lo hago muchisimos sabados para mis hijos y para mi sobre todo cuando estamos mi hija y yo solas, lo que pasa, es que el domingo estamos todos y mi nuera, y el horno no cabe para tantos con las patatas y todo pero bueno se puede comer menos porque hoy no veas como nos hemos puesto y encima con un vinito blanco de valladolid que estaba riquisimoo

Sirven de guarnicion de carnes al horno o a la brasa y estan buenisimas. Se pueden servir con un poco de alioli (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27338-ali-oli-en-el-mortero) e incluso gratinar en el caso del bacalao a la muselina de ajo o con las patatasTambien aparte de lo puesto y se pueden espolvorear con romero y # es lo que hago yo muchas veces o ajo y perejil

Cocinar en el fuego de leña, es todo un lujo, que suelo utilizar en pocas ocasiones, aunque el resultado siempre es espectacular.En esta ocasión, he optado por cocinar a la brasa, una tira de costilla de cerdo, de esas que venden en los supermercados envasadas al vacío, para dos personas y aproveche la ocasión para asar también dos patatas y acompañarlas de una mayonesa de aguacate.Receta de mayonesa de aguacate:http://jorbasmar.blogspot.com/2018/11/mayonesa-de-aguacate-con-ajo.html

Receta muy sencilla y muy buena.

Es una de mis recetas preferidas,es fácil de hacer y para días de invierno viene muy bien,se puede hacer con pollo también,espero que os guste.

#dominó La carne está hecha en una olla GM H.Las patatas están hechas en una plancha.

#estilomimadre