Pencas rellenas y empanadas
Las pencas de acelga rellenas me encantan. Normalmente las suelo hacer rebozadas, pero esta vez decidí empanarlas y quedaron deliciosas.
Pencas rellenas y empanadas
Las pencas de acelga rellenas me encantan. Normalmente las suelo hacer rebozadas, pero esta vez decidí empanarlas y quedaron deliciosas.
Paso a paso
- 1
Primero limpiaremos bien las pencas, les quitaremos los "hilillos" con un cuchillo y las cortaremos. Después las dejaremos unos 15 minutos a hervir en una olla hasta que queden blanditas.
- 2
Una vez estén hechas, las escurrimos y las colocamos por parejas (que sean parecidas de tamaño) sobre una tabla.
- 3
Las rellenaremos con el jamón y el queso y las cerraremos como si fuera un bocadillo.
- 4
Ahora vamos a empanarlos. Primero los pasaremos por el huevo batido y después por el pan rallado. Las reservamos en un plato hasta empanar todas.
- 5
Por último calentaremos aceite en una sartén y freiremos las pencas hasta que queden tostadas por los dos lados. Dejamos que escurran sobre papel de cocina y a comer!
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