Alcachofas en salsa blanca
Plato típico de Navarra. El caldo colado de cocer las alcachofas, se puede tomar como Tisana por sus propiedades dietéticas y sus beneficios diuréticos
Alcachofas en salsa blanca
Plato típico de Navarra. El caldo colado de cocer las alcachofas, se puede tomar como Tisana por sus propiedades dietéticas y sus beneficios diuréticos
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas cortando el tallo al ras y quitando por lo menos dos capas de hojas y torneamos
- 2
Una vez limpias las echamos en un recipiente con agua fría y con el zumo de medio limón para que no se pongan de un color negruzco.
- 3
Ponemos una olla al fuego con un litro y medio de agua y esperamos a que hierva
- 4
Cuando comience a hervir le ponemos una cucharada de sal el zumo de un limón y una cucharada de harina disuelta en un poco de agua
- 5
Cuando vuelva a hervir de nuevo echamos poco a poco las alcachofas y los troncos
- 6
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio para que no se salga el líquido durante media hora
- 7
Una vez cocidas colocamos las alcachofas escurridas en la fuente donde las vamos a servir
- 8
Colamos el caldo y reservamos
- 9
Pelamos y picamos los ajos
- 10
Ponemos aceite en una sartén
- 11
Calentar el aceite y añadir los ajos y dejar que se doren
- 12
Añadir los taquitos de jamón
- 13
Echar una cucharadita de harina
- 14
Tostar bien la harina
- 15
Añadir poco a poco caldo de la cocción para ligar una salsa cremosa
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Cocer unos 5 minutos sin dejar de mover. Si se espesa mucho añade un poquito más de caldo
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Verter sobre las alcachofas
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Y servir. Deliciosas
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No dudes el tomar el caldo de cocción que te sobre tiene múltiples beneficios puedes tomar caliente en ayunas y a lo largo del día
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😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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PUEDES VER LA VIDEO-RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE: https://youtu.be/m4wMoXotENU .Nunca he sabido el nombre de ésta receta, ni quiero saberlo, la verdad. Prefiero que sean las alcachofas en salsa que hacía mi Madre.Son muy fáciles de hacer y además con muy poquitos ingredientes.Las de la foto están hechas con la mitad de perejil que debería ser , pero es que el día anterior lo gastamos para otra cosa. Así que ya sabes, la salsa ha de salir más verde.Espero que te guste.
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