Bacalao confitado con salsa de espinacas
Para el cumple de nuestro amigo José Antonio este plato creo que será de su interés, he intentado que tenga los colores de Andalucía ya que es un enamorado de esa tierra suya
Bacalao confitado con salsa de espinacas
Para el cumple de nuestro amigo José Antonio este plato creo que será de su interés, he intentado que tenga los colores de Andalucía ya que es un enamorado de esa tierra suya
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos el aceite y los ajos laminados y la cayena fuego bajo que se confiten
- 2
Freímos los pimientos, reservar junto con unos pocos ajos
- 3
En el mismo aceite ponemos el lomo de bacalao y lo vamos cubriendo de aceite que se confite fuego bajo, cuando esté reservar
- 4
Ponemos las hojas de espinacas en el vaso triturador y le volcamos el aceite (no añadir sal)
- 5
Triturar y seguimos añadiendo hojas de espinacas y triturar hasta tener la textura deseada, probar de sal y añadir si hace falta (yo he añadido y he incorporado la cayena)
- 6
Servir
- 7
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