Quiche de Jamón, Queso y Puerros
La Quiche es una tarta salada francesa, con base de pasta brisa o quebrada. Originaria de la región de Lorena, esta tarta esta rellena de una crema denominada migane que es básicamente una mezcla de huevos y crema de leche o nata. Aunque la más famosa es la Lorraine, hoy la vamos a hacer de jamón, queso y puerros, aunque admite bastantes variaciones.
Quiche de Jamón, Queso y Puerros
La Quiche es una tarta salada francesa, con base de pasta brisa o quebrada. Originaria de la región de Lorena, esta tarta esta rellena de una crema denominada migane que es básicamente una mezcla de huevos y crema de leche o nata. Aunque la más famosa es la Lorraine, hoy la vamos a hacer de jamón, queso y puerros, aunque admite bastantes variaciones.
Paso a paso
- 1
Picamos el puerro y lo sofreímos en una sartén con poco aceite, picar el jamón, y rehogarlo junto con el puerro unos segundos, reservamos.
- 2
Abrimos la masa, y en un molde circular apto para horno, poner la masa en el molde y darle forma de base de tarta, hornear 10 min. 190ºc.
- 3
Poner el sofrito en la masa horneada.
- 4
En un bol, mezclar los huevos con la nata y las especias, verter la mezcla a la masa horneada y el sofrito
- 5
Espolvorear por encima el queso y el orégano. Horneamos 20 - 25 minutos 190ºc.
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