Si usas pan común, rebánalo y despojálo de su cáscara (si no son tan finas, las puedes convertir en tostadas saborizadas). Si usas pan de molde, corta una rebanada por la mitad, de modo que haya 1 y 1/2 por plato (o dos si te place). Tuesta el pan.

Unta las tostadas con queso tipo philadelphia.

Cubre las tostadas con el salmón (50 gr por plato) y espolvorea con pimienta negra recién molida. Si tienes, también puedes espolvorear con un poco de eneldo. Si quieres, puedes pincelar el salmón con aceite de oliva antes de armar las tostadas.

Pon una sartén con agua al fuego y, cuando rompa el herbor, agrega un poquitín de sal gruesa y unas gotas de vinagre de vino.

Casca los huevos, uno a uno, en un cuenco y vuelca de a uno en el agua.

Con ayuda de una cuchara, cubre la yema con agua caliente. Así, la clara se cocinará y la yema permanecerá jugosa. Apenas la veas blanca pareja (a la yema), saca el huevo con espátula, cuidadosamente (no te guíes por mi foto, porque a fuerza de fotografiar, el huevo se cocinó de más)

Aprovecha las cortezas de pan. Mira mi receta de Tostadas saborizadas.