Alfajores de maicena
Paso a paso
- 1
Batir la manteca (debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajarla) con el azúcar hasta obtener una crema.
- 2
Agregar las yemas de a una e ir integrándolas bien.
- 3
En otro bowl, mezclar la harina, el almidón de maíz y el Bicarbonato de sodio Alicante y luego pasarlos por un colador fino o un tamiz para no añadir grumos cuando se mezclen los secos.
- 4
Incorporar la mezcla de los secos ya tamizados a la crema de manteca y azúcar y formar una masa, sin amasar.
- 5
Envolverla en papel film y dejarla en la heladera por 30 minutos.
- 6
Una vez que la masa esté fría y más sólida, espolvorear la mesada con harina y estirarla con ayuda de un palo de amasar hasta lograr tener una masa de 1/2 cm aprox.
Cortar los alfajorcitos con ayuda de un cortante redondo - 7
Levarlos a horno precalentado a temperatura media (160 C) durante unos 10 minutos o hasta que estén levemente dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
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