Lomo de cerdo en salsa de manzana
Paso a paso
- 1
Primero de todo pelaremos y cortaremos las manzanas en rodajas y la cebolla a Juliana.
- 2
Pocharemos la mitad de las manzanas y toda la cebolla junto.
- 3
A continuación pelaremos y cortaremos la patatas en rodajas y reservamos.
- 4
Cortamos 6 lonchas de lomo de 1 dedo de grosor, lo salpimentamos al gusto y lo rebozamos con harina.
- 5
Freímos un poco las patatas y luego reservamos.
- 6
Engrasamos una bandeja de horno con margarina, y ponemos las manzanas que habíamos separado, reservamos.
- 7
De mientras freímos un poco el lomo y lo vamos poniendo encima de la manzana. Cuando la cebolla y la manzana este pochada, le echarémos una cucharada de azúcar moreno y un chorrito de vino tinto. Dejamos evaporar el vino durante 7-10 mint y lo trituramos todo. (Si queda muy espeso echar un poco de agua.)
- 8
Una vez estén todos los trozos de lomo en la bandeja, pondremos las patatas alrededor, echaremos otro chorrito de vino y lo cubriremos con la salsa.
- 9
Espolvoreamos por encima la pastilla de caldo, salpimentamos al gusto y lo pondremos al horno unos 20-30 minutos a 180°.
- 10
Servir caliente. Buen provecho!
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