Paso a paso
- 1
Prencalentar el horno.
- 2
Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas no muy finas, reservar.
- 3
Hacerle un agujero al peceto en el centro con una cuchilla. reservar.
- 4
En una sartén poner la cebolla de verdeo picada junto con el morrón y el ajo, rehogar un poquito. Agregarle la panceta y la bondiola. Agrego la sal y los condimentos mezclo bien. Apagar el fuego y agregarle el perejil bien picado.
- 5
Poner esta preparación en el agujero hecho en el peceto, reservando un poquito para ponerle ensiama.
- 6
Llevar al horno durante 1:30 hs. más o menos.
- 7
Junto con el peceto poner en otra fuente un poquito de aceite en el fondo, después de 30 min. poner las papas en esta con un poquito de sal y orégano. cada 10 min. darlas vuelta.
- 8
Faltando más o menos 10 min. para que se termine de cocinar el peceto poner en esta misma fuente pasar las papas, para que tomen un poquito el gusto al jugo del peceto.
- 9
Llevar a la mesa todo en una misma fuente previamente cortando el peceto en rodajas de 2 cm. de ancho más o menos. estando estas rodeadas por las papas.
- 10
Servir bien caliente.
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