Sopa y Helado o Sorbete de Chocolate, Café y Dátiles Frescos

mis-recetas @cook_2441889
Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.
Sopa y Helado o Sorbete de Chocolate, Café y Dátiles Frescos
Receta perteneciente a Rodrigo de la Calle.
Paso a paso
- 1
Elaboración**:**
1.- Trocear la cobertura y mezclar con el cacao; calentar el sirope a 45ºC. Añadirlo poco a poco a la cobertura hasta que se haga una mezcla homogénea, colar y abatir en un molde de Pacojet. - 2
2.- Levantar la nata en un cazo, seguidamente infusionamos con una pizca de café. Enfriar y meter en un sifón.
- 3
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Poner dátil picado en el fondo, después un poco de espuma y al final una bola de helado.
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