Tacitas de chocolate y helado con salsa de café
Me encantan los helados y los pasteles que llevan chocolate, y si los acompañamos con helado de nata o vainilla regado con una salsa de chocolate…!!!!!!!!!! Ya me parece un postre insuperable.
La receta viene de mi restaurante, últimamente estoy rescatando aquellas recetas de las que guardo fotografías para que veáis lo que poníamos en Ambrosía. Este postre iba servido en cuencos de porcelana blancos, pero esa vez quise probar algo distinto y lo puse en una tacita resistente al horno y a todos nos pareció que quedaba muy bonito.
La verdad es que no he vuelto a hacerlos, pero el otro día mi hija me los recordó y busqué la foto y la receta.
Y…aquí la tenéis!!
Tacitas de chocolate y helado con salsa de café
Me encantan los helados y los pasteles que llevan chocolate, y si los acompañamos con helado de nata o vainilla regado con una salsa de chocolate…!!!!!!!!!! Ya me parece un postre insuperable.
La receta viene de mi restaurante, últimamente estoy rescatando aquellas recetas de las que guardo fotografías para que veáis lo que poníamos en Ambrosía. Este postre iba servido en cuencos de porcelana blancos, pero esa vez quise probar algo distinto y lo puse en una tacita resistente al horno y a todos nos pareció que quedaba muy bonito.
La verdad es que no he vuelto a hacerlos, pero el otro día mi hija me los recordó y busqué la foto y la receta.
Y…aquí la tenéis!!
Paso a paso
- 1
En un cacito que pondremos al Bª María disolver el chocolate troceado con la mantequilla y la pizca de sal.
- 2
Retirar del fuego y dejar un rato hasta que esté templado. Añadir el azúcar, la canela y las yemas una a una y mezclar.
- 3
Incorporar con mucho cuidado las claras para que no se bajen. Guardar en la nevera durante 3 horas.
- 4
Pasado este tiempo untar con mantequilla unos moldecitos de cerámica y rellenarlos con la mezcla. A mi me gusta que se vuelque un poquito del pastel porque queda bonito en el molde. Llevar a horno precalentado a 180º durante unos 10´.
- 5
Una vez fríos servir de con la bola de helado y la salsa templada por encima.
- 6
**SALSA**: Para hacer la salsa derretir al Bº María todos los ingredientes, dejar entibiar y servir.
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