Wok de garbanzos con setas, gambas y verduras
Otra forma de sacar partido de éste interesante utensilio de la cocina oriental. Creo que me animaré a conocer mejor sus técnicas de uso. Los resultados de éste plato fueron sorprendentes y fue bastante sencillo y rápido de preparar.
Para los vegetarianos, quitando las gambas obtendrán un plato igualmente delicioso. Por eso incluí una vez más la receta en ésta sección. Como sugerencia, podrían sustituirlo por unas ciruelas pasas ó algún fruto seco, como por ejemplo, unos anacardos.
Wok de garbanzos con setas, gambas y verduras
Otra forma de sacar partido de éste interesante utensilio de la cocina oriental. Creo que me animaré a conocer mejor sus técnicas de uso. Los resultados de éste plato fueron sorprendentes y fue bastante sencillo y rápido de preparar.
Para los vegetarianos, quitando las gambas obtendrán un plato igualmente delicioso. Por eso incluí una vez más la receta en ésta sección. Como sugerencia, podrían sustituirlo por unas ciruelas pasas ó algún fruto seco, como por ejemplo, unos anacardos.
Paso a paso
- 1
Tras varias horas en remojo, puse a cocer los garbanzos en la olla a presión durante unos 15 minutos desde que comenzó a girar el péndulo.
- 2
Mientras tanto, puse los ajos en el Wok a fuego muy fuerte y después añadí un chorrillo de aceite. Unas pocas vueltas y añadí las setas y las gambas.
- 3
Cuando soltaron suficiente agua, las escurrí bien en una cazuela a parte y las volví a echar al Wok, añadiendo un chorrillo más de aceite.
- 4
Después añadí las veduras y las salteé un poco con el resto. Cuando tomaron un color más vivo, añadí la salsa de soja y dos cucharaditas de salsa picante de chile removiendo bien todo junto.
- 5
Finalmente añadí los garbanzos bien colados y un cazito del agua que aparté de las setas y las gambas. Lo mezclé todo bien unos pocos minutos más et voilà, c'est tout!
- 6
Bon appétit!
- 7
Jesús
Cooksnaps
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