Pelas las patatas y las cortas rústicas no muy grandes. En una sartén con aceite lo pones al fuego, cuando este caliente el aceite incorporas las patatas, las vas moviendo que no se quemen y antes de terminar de freír agregas las cebollas, y la sal

Mientras se termina de hacer, bates los huevos en un bol con un poco de sal, y cuando estén las patatas lista las agregas en el huevo lo mueves para que se mezclen bien la patatas.

Quitas un poco de aceite de la sartén, y ponla en el fuego que este bastante bajo cuando este caliente agregas lo huevos con las patatas lo vas removiendo hasta que empiece a cuajar el huevo.

Lo dejas que vaya cuajando después le das la vuelta con un plato un tumba tortillas le tienes que dar varios giros que se haga bien por lo dos lados, cuidado que no se queme pinchas para ver la cocción de dentro.