Tarta de queso y mango con gelatina de paraguaya
Soy golosilla (bueno, la verdad es que me gusta casi de todo) pero no puedo tomar azúcar y debo moderarme en la ingesta de hidratos, por eso últimamente estoy experimentando con tartas y pasteles en los que el ingrediente principal sea la fruta.
Esta tarta, para mi gusto, ha salido un poco falta de dulce, pero eso lo podéis arreglar usando azúcar o aumentando las dosis de edulcorante.
Tarta de queso y mango con gelatina de paraguaya
Soy golosilla (bueno, la verdad es que me gusta casi de todo) pero no puedo tomar azúcar y debo moderarme en la ingesta de hidratos, por eso últimamente estoy experimentando con tartas y pasteles en los que el ingrediente principal sea la fruta.
Esta tarta, para mi gusto, ha salido un poco falta de dulce, pero eso lo podéis arreglar usando azúcar o aumentando las dosis de edulcorante.
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla o margarina.
- 2
Forramos el molde: yo he usado los moldes de papel que venden para las airfryer. Las mezclamos formando una masa y la extendemos en el fondo del molde, presionando bien.
Metemos el molde en el frigorífico mientras seguimos con el proceso.
- 3
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
Pelamos y cortamos el mango y lo echamos en el vaso de la batidora.
Lo trituramos.
- 4
Calentamos la leche, la retiramos del fuego y echamos las hojas de gelatina para que se disuelvan.
Añadimos la mezcla al mango triturado y volvemos a darle a la batidora.
- 5
Echamos el queso crema y el edulcorante y volvemos a triturar.
- 6
Volcamos toda la mezcla en el molde y lo metemos 15 minutos en el congelador.
- 7
Hidratamos el resto de la gelatina.
Pelamos y troceamos las paraguayas y las cocinamos en sartén junto con el zumo de limón.
- 8
Retiramos del fuego, echamos las hojas de gelatina y las disolvemos.
- 9
Lo echamos en el vaso de la batidora y trituramos.
- 10
Sacamos el molde del congelador y volcamos encima el puré de paraguaya.
Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico 5 o 6 horas.
- 11
Desmoldamos y ¡¡Buen provecho!!. 😋😀
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