Lavar y escurrir las lechugas, el maíz y los garbanzos. Pelar los huevos y partir por la mitad. Picar la clara y, con un tenedor, aplastar la yema. Picar las aceitunas y los pepinillos.

Añadir el aceite del atún con las yemas, salpimentar y, si es necesario los agregar más aceite. Batir. Mezclar los ingredientes en un cuenco y añadir tomate en trocitos y las zanahorias ralladas. Mezclar con las yemas, y si es necesario, salpimentar y añadir aceite. Poner en el centro de una fuente, y alrededor las lechugas. Regar con aceite, zumo y sal.