Tomates y piquillos rellenos de pescado
Una opción excelente para que coman pescado aquellos a los que no les gusta.
La mahonesa la he hecho con huevos cocidos porque necesita muchísimo menos aceite.
#Calendario2025 #DelantalGlobal2024
Tomates y piquillos rellenos de pescado
Una opción excelente para que coman pescado aquellos a los que no les gusta.
La mahonesa la he hecho con huevos cocidos porque necesita muchísimo menos aceite.
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Paso a paso
- 1
Descongelamos la pescadilla poniéndola el día anterior en el frigorífico.
La hacemos a la plancha y la reservamos para que se temple.
- 2
Cocemos los huevos. Yo los he hecho en la airfryer: 15 minutos a 130°.
Los sacamos y los metemos en agua con hielo.
- 3
Vaciamos los tomates. Su carne y jugo los he triturado y los he guardado para usarlos en otro guiso.
- 4
Echamos el atún en un plato y lo desmigamos.
- 5
Quitamos la piel y las espinas a la pescadilla, la desmenuzamos y la vamos echamos al atún.
Mezclamos.
- 6
Picamos uno de los piquillos y el pepinillo. Los añadimos a la mezcla.
- 7
Pelamos los huevos y los ponemos en el vaso batidor.
Les añadimos el aceite, vinagre y sal.
Batimos hasta tener una salsa homogénea.
- 8
La echamos al plato donde están el resto de ingredientes y mezclamos muy bien.
- 9
Rellenamos los tomates y los piquillos, tapamos con papel film y los metemos en el frigorífico para que estén bien fríos a la hora de comerlos.
- 10
¡¡Buen provecho!! 😋
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