Pongo a hacer un caldo en una olla con agua, los calditos de pollo y Colorante de paella con azafrán. Pico la cebolla en brunoise y reservo.
En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite voy a sellar los 2 muslitos y 2 contramuslos y reservo.

En la misma sartén que selle el pollo pongo a sofritar la cebolla con un poquito de sal. Le agrego un diente de ajo picado y los otros tres dientes van enteros y sin pelar. Añado la taza de arroz bomba y dejo que nacare.
Añado un chorro de tomate frito y pimentón dulce. Un minuto y apago el fuego.

En una cazuela de barro apta para horno coloco el arroz en toda la base y encima el pollo. Le agrego 4 tazas de el caldo caliente. 4 tazas te quedará un arroz meloso, si lo quieres más seco ponle 3. Cubro la fuente con papel aluminio y al horno 40 minutos 200 grados.

Pasados los 40 minutos destapo, agrego unos guisantes y llevo al horno 10 minutos más destapado.