Ensalada templada de lechuga, cebolla y frutos secos 🥗
Cuando llega el otoño y empiezan los días algo más fríos me cuesta comer los alimentos fríos o crudos, así que las ensaladas son siempre templadas. También según el Ayurveda con el frío aumenta nuestro fuego digestivo (Agni) y lo mejor es comer las verduras calientes y con bien de ghee o aceite de oliva así calentamos el cuerpo y estimulamos la circulación
Ensalada templada de lechuga, cebolla y frutos secos 🥗
Cuando llega el otoño y empiezan los días algo más fríos me cuesta comer los alimentos fríos o crudos, así que las ensaladas son siempre templadas. También según el Ayurveda con el frío aumenta nuestro fuego digestivo (Agni) y lo mejor es comer las verduras calientes y con bien de ghee o aceite de oliva así calentamos el cuerpo y estimulamos la circulación
Paso a paso
- 1
Pochar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté dorada. Reservar
- 2
Quitar las hojas más verdes de los cogollos de lechuga y cortar en 2. Poner aceite de oliva en un sartén y cuando esté caliente colocar los cogollos por la parte plana, unos 2 min y dar la vuelta
- 3
Para la vinagreta machacar en un mortero los frutos secos, yo puse anacardos y almendras, añadir el aceite, vinagre sal y pimienta negra y mezclar bien
- 4
Colocar los cogollos y la cebolla en una fuente y echar por encima el aliño de frutos secos. Terminar con queso Idiazábal rallado
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