Bacalao con pimiento rojo (Esgarraet valenciano)
Esta receta es típica de la gastronomía valenciano. Parecida a una ensalada, es un plato muy fresco, sabroso, rápido de hacer e ideal como entrante.
Bacalao con pimiento rojo (Esgarraet valenciano)
Esta receta es típica de la gastronomía valenciano. Parecida a una ensalada, es un plato muy fresco, sabroso, rápido de hacer e ideal como entrante.
Paso a paso
- 1
Si no compráis el pimiento ya asado en tiras precalentar el horno a 180ºC. Untar los pimientos rojos con un poco de aceite de oliva y hornearlos unos 20-25 minutos hasta que estén hechos. Sacarlos del horno, esperar a que enfríen y quitarles la piel. Cortarlos a tiras "desgarrándolos" y reservar.
- 2
Con el bacalao hacemos la misma operación, intentando desmigarlo bien para que no sean trozos muy grandes.
Cortamos el ajo en rodajas finas y lo reservamos. - 3
Cogemos una fuente un poco honda y colocamos las tiras de pimiento rojo (con un poco del jugo que habrán soltado), el bacalao y el ajo troceado. Lo regamos todo generosamente con aceite de oliva virgen extra. Removemos un poco para que se mezclen los sabores.
- 4
Lo refrigeramos tapado. Este plato se puede preparar de un día para otro, del modo que los ingredientes habrán macerado y estará más sabroso. Al servirlo es preferible sacarlo unos 20 minutos antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
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