Bacalao a la valenciana
No es muy conocida esta receta de bacalao, sabrosa y versátil. Como el arroz es parte importante del plato, también puede llamarse "arroz con bacalao al horno". Tradicional de la cocina de Cuaresma, os animo a hacerlo. Fácil y contundente.
Bacalao a la valenciana
No es muy conocida esta receta de bacalao, sabrosa y versátil. Como el arroz es parte importante del plato, también puede llamarse "arroz con bacalao al horno". Tradicional de la cocina de Cuaresma, os animo a hacerlo. Fácil y contundente.
Paso a paso
- 1
Cortamos el bacalao en trozos pequeños y lo hervimos 5 minutos. Dejamos que se enfríe y lo limpiamos (quitando piel y espinas) y lo reservamos.
- 2
Cocemos el arroz en un caldo de pescado durante 10 minutos y lo reservamos en 2 cuencos (cada uno con la mitad del arroz).
- 3
Cortamos las cebollas en juliana y el pimiento en tiras. Los salamos y sofreímos junto con los guisantes durante unos minutos. Aparte calentamos la salsa de tomate.
- 4
Untamos con aceite el fondo de una cazuela o fuente de barro o pyrex.
- 5
Vamos colocando por orden primero el arroz de uno de los cuencos...
- 6
...luego los trozos de bacalao, sobre ellos el sofrito de cebollas, pimientos y guisantes, luego va el tomate
- 7
...y encima el arroz del segundo cuenco. Rociamos por encima el arroz, con aceite, mediante un spray y finalizamos con el pan rallado.
- 8
Horneamos a 170°C durante 10-12 minutos.
- 9
Al llevarlo a la mesa decoramos con huevo duro cortado en trocitos y perejil (opcional).
- 10
Aquí está el plato finalizado.
- 11
Más recetas en: http://decomeryleer.blogspot.com.es/2018/02/bacalao-la-valenciana.html
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