#mitoque Espero que les guste esta receta a la que llamé Hummus, en realidad le falta un ingrediente que es el Tahini que es un aceite de sésamo o ajonjolí. Salud!

Mutabbel es un plato tradicional de la gastronomía siria libanesa, que consiste en un puré de berenjenas mezclado con yogurt, pasta de sésamo,(tahini) sal, pimienta, aceite de oliva. Se suele comer con un pan plano y sin cubrir, es uno de los platos que suele aparecer en los típicos meze que son una serie de aperitivos que se sirven en la cocina de oriente medio. Mi versión, por supuesto con el toque zandy, adición de chorizo español, zaatar y semillas de sésamo le dan un vuelco total a esta maravillosa y deliciosa receta. Se los cuento, si se antojan de probarla, vamos allá🤪🤪

Receta fácil de hacer y es perfecto para untar en pan árabe, sándwich, galletas, wraps y tostadas.

La tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas que son usadas como ingrediente en varios platos de Oriente Medio. Se tuestan las semillas con cuidado y con tapa para evitar quemarnos. Luego se procesan en la picadora hasta convertirla casi en harina y se va mezclando con el aceite de oliva y sal. Dependiendo de la textura que quiera cada uno, se le añade más aceite de oliva o no. Para untar sobre todo, deliciosa y para añadir a la crema de varias legumbres para hacer tahini de cada una. Les cuento como lo hice...!

Rellena y cubierta de semillas de sésamo, que le aporta una crocancia que me encanta (saben que me gustan las semillas de sésamo) y las uso en muchas de mis preparaciones. Muy sencilla, para la dieta, fabulosa. Baja en calorías y un grandísimo alimento...! Les cuento como la preparo: vamos allá...!

Un par de huevos rellenos con un aderezo a base de yemas y de albahaca con semillas de sésamo, en mi recetario para acompañar un desayuno a la hora de la cena. Intentarlo en casa, buen provecho...!

Bañado con aceite y semillas de sésamo. Con el papel de arroz humedecido y reposado, tapado con un trapo de cocina limpio hasta el momento de comer. Y la infaltable salsa agridulce casera que he usado en otras ocasiones, con una variante, en vez de azúcar le añadí miel de abejas, con unas notas muy suaves de dulzor. Me acompañan y les cuento como los hice....!

Es una pasta que se elabora con semillas de sésamo y que como saben, se utiliza en muchas recetas del Medio Oriente como el Hummus (con garbanzos) o el Baba Ganhoush (con berenjenas). Cuando les hablo de este alimento, les cuento la forma fácil de hacerlo en casa. Resulta mucho más saludable, rentable y delicioso hacer tahini casero, sólo son necesarios dos ingredientes y una procesadora que nos facilite triturar las semillas y el tiempo de elaboración se reduce a unos 10 minutos. Casi les puedo asegurar que si hasta ahora no les gustaba el tahini o tahina, cuando preparen su propia pasta (si les gusta el sésamo y el sabor a frutos secos tostados) la degusten incluso sobre una rebanada de pan salpicada de orégano, pimienta roja triturada picante y semillas de sésamo(en mi recetario), como quien disfruta de una tostada de pan con crema de cacao, van a intentarlo hacer en casa y me lo van a contar y desde luego a regalarme corazoncitos que me encantan! Les cuento lo fácil que resulta hacerla!

El tahine en todas sus variantes...! Y yo que le pongo el punto-toque Zandyabradelesco, es para alucinar. Este es el caso: lentejas, pasta de sésamo y maní, cosa de locos. Me acompañan y les aseguro que más de dos lo van a intentar, cosa que me encanta, pa'mí todos los corazones, 💕💖💝 vamos allá...!😋#delantaldorado

Nunca lo había probado, pero acá les dejo MI HUMMUS, espero les guste tanto cómo a mi😋

Aderezo para sprint rolls, arepas o ensaladas o Sándwich.