Milanesas de ternera con champiñones y queso azul
🥩🍄🧀🧄🍷🥚🥖Si son muy grandes, en Asturias, les llaman cachopos, si van enrollados, en Córdoba, le llaman flamenquín, les llamaremos San jacobos, si los hacemos con jamón cocido y cordón bleu es como le llaman los franceses. Todos parecidos y cada uno con su particularidad pero casi todos rellenos de jamón y queso y empanados. Hoy lo hemos hecho rellenos de salteado de champiñones y queso azul, una apuesta diferente y muy rica.
#CocinandoConSetas +#DelantalGlobal2024
Milanesas de ternera con champiñones y queso azul
🥩🍄🧀🧄🍷🥚🥖Si son muy grandes, en Asturias, les llaman cachopos, si van enrollados, en Córdoba, le llaman flamenquín, les llamaremos San jacobos, si los hacemos con jamón cocido y cordón bleu es como le llaman los franceses. Todos parecidos y cada uno con su particularidad pero casi todos rellenos de jamón y queso y empanados. Hoy lo hemos hecho rellenos de salteado de champiñones y queso azul, una apuesta diferente y muy rica.
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Paso a paso
- 1
Saltemos los champiñones con el ajo y perejil triturados y el vino dulce. Cuando esté hecho lo reservamos.
- 2
Espalmamos los filetes colocándolos entre papel de horno, así los deharemos más finos y más grandes, distribuimos el salteado de champiñones en 2 de los filetes y ponemos encima trocitos de queso, por eso no hemos puesto sal porque este queso ya es muy salado, tapamos cada uno con los otros 2 filetes.
- 3
Batimos el huevo y rebozamos los filetes en huevo y pan rallado para freírlos primero a fuego fuerte y después a fuego medio para que se hagan bien por dentro y dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados. Cuando estén fritos los dejamos sobre papel de cocina.
- 4
Y ya podemos degustarlo, carne y guarnición al mismo tiempo, ya no necesitas nada más o si te apetece un poco de ensalada.
- 5
BUEN PROVECHO!!!
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