FUSILLI ALL' ARRABBIATA
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta salsa arrabbiata es especialmente buena. #TIPS
FUSILLI ALL' ARRABBIATA
Esta salsa arrabbiata es especialmente buena. #TIPS
Paso a paso
- 1
Ponemos nuestra pasta a cocer en agua caliente y cuando hierva e ponemos sal y un chorrito de vinagre para que no quede pegosteosa, ahora la cantidad de pasta para poner a cocer: yo siempre pongo un puño por persona y uno extra por si alguien quiere más.
- 2
Ponemos en una cacerola o un wok dos dientes de ajo y 3 jitomates en una cucharada de aceite de oliva a que se hagan como salsa, los tapamos a fuego suave.
- 3
Cuando se hayan suavizado los licuamos con una cucharadita de consomé en polvo y un poco de agua y los regresamos al wok, ahí sazonamos la salsa con pimienta negra, ajo en polvo y un poquito de pimienta de cayena, con cuidado pues pica mucho, le da un sabor sensacional y mucho más sutil que el peperoncino y una cucharada de tomate concentrado
- 4
Cfr. vid https://www.instagram.com/reel/DBMtup2ub0V/?igsh=YzljYTk1ODg3Zg==
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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