Boletus al ajillo en cazuela
Es época de setas y hoy he encontrado este boletus (Boletus Erythropus), bastante apreciado, carnoso, un manjar. De color pardo oscuro con tonos rojizos, tallo robusto y grueso. Una curiosidad es que al corte es amarillento pero en pocos segundos se torna azul, un espectáculo de la naturaleza.
Esta receta es válida para cualquier tipo de seta, níscalos, seta de cardo, etc.
Boletus al ajillo en cazuela
Es época de setas y hoy he encontrado este boletus (Boletus Erythropus), bastante apreciado, carnoso, un manjar. De color pardo oscuro con tonos rojizos, tallo robusto y grueso. Una curiosidad es que al corte es amarillento pero en pocos segundos se torna azul, un espectáculo de la naturaleza.
Esta receta es válida para cualquier tipo de seta, níscalos, seta de cardo, etc.
Paso a paso
- 1
Aceite caliente en una cazuela y echamos los ajos laminados y doramos ligeramente.
- 2
Limpiamos y troceamos los boletus y añadimos. Al poco echamos un chorro de coñac y vamos removiendo hasta que evapore. Rectificamos sal y en pocos minutos estarán listos. Un poco de perejil (al gusto) por encima y a disfrutar.
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