Níscalos en escabeche
Paso a paso
- 1
Seccionamos unos níscalos pequeños y medianos. Los lavamos bien para que no tengan tierra.
- 2
Se pone el aceite en la sartén con los ajos partidos por la mitad con piel incluida, cuando el ajo esté se añade el laurel y las bolitas de pimienta.
- 3
Llega el momento de añadir los níscalos ya limpios y troceados. Se le van dando vueltas hasta que empiecen a soltar el agua en ese momento le añado el vinagre y pizca de sal.
- 4
Se deja que se cocine todo a fuego medio unos minutos, probar de sabor (si está algo fuerte del vinagre se puede rectificar con un poco de agua)
- 5
Por último yo estos níscalos esta vez son para embotar para ir comiendo durante el año, los meto en botes y le hago baño María. Espero lo disfrutéis !!
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