Endivias a la plancha con tapenade y queso crema en virgen extra
Alexis Urrutia @cook_2625465
Endivias a la plancha con tapenade y queso crema en virgen extra
Paso a paso
- 1
En primer lugar, preparamos el tapenade. En un vaso de una batidora, ponemos las aceitunas picadas. Las anchoas picadas. El diente de ajo picado. Las alcaparras y picamos hasta abtener una pasta muy parecida a la de un Paté. A continuación, le añadimos las dos cucharadas de virgen extra y el zumo de limón, se lo vamos añadiendo poco a poco hasta encontrar el punto de acides que más nos guste.
- 2
Cortamos por la mitad las endivias y les ponemos un poco de sal fina.
- 3
En una sartén. Ponemos unos hilos de virgen extra y cuando este caliente. Ponemos las endivias boca abajo y las dejamos un par de minutos.
- 4
Le damos la vuelta por el otro lado y las dejamos un mito más.
- 5
Cortamos los trozos de queso en taquitos diminutos.
- 6
Ponemos las endivias en un plato para servir. Le ponemos un poco de tapenade al gusto. Los trocitos de queso. Unos hilos de crema balsámica y por último, le picamos la pimienta rosa y listo.
- 7
Esta es la crema de reducción de balsámico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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