Carpaccio de gambón salvaje
Paso a paso
- 1
Limpiamos los gambones retirándoles la tripa y los ponemos sobre un papel film formando un círculo. Ponemos otro papel film por encima y procedemos a espalmarlos hasta reducir el grosor. Esto se puede hacer con un cazo liso. Vamos empujando los gambones hacia el centro procurando que quede uniforme.
- 2
Guardamos en el congelador hasta que lo vayamos a utilizar.
- 3
Lo sacamos del congelador media hora antes de prepararlo. Despegamos los film y añadimos el resto de ingredientes en este orden: sal, pimienta negra, limón (gotas) y aceite de oliva virgen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bea le encantará ver cómo quedó.
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