CARNE SUDADA, con ARROZ de GARBANZO y papas con verduras verdes y mantequilla clarificada con ajo
Muy buenas tardes seguidores y público en general les escribe el chef LLeonel SSegundo AAraujo desde Venezuela Maracaibo estado Zulia, esta receta es de mi tutoría siempre la recomiendo para aquellas personas que les gusta comer sano y FLEXIVEGETARIANA, siempre buscando un buen estilo de vida.
CARNE SUDADA, con ARROZ de GARBANZO y papas con verduras verdes y mantequilla clarificada con ajo
Muy buenas tardes seguidores y público en general les escribe el chef LLeonel SSegundo AAraujo desde Venezuela Maracaibo estado Zulia, esta receta es de mi tutoría siempre la recomiendo para aquellas personas que les gusta comer sano y FLEXIVEGETARIANA, siempre buscando un buen estilo de vida.
Paso a paso
- 1
Hacer la carne sudada.
- 2
Condimentar la carne con el jengibre la sal la pimienta y el aceite y dejarla reposar 20 minutos para que se sazone bien
- 3
Pasado los 20 minutos pasarla la carne a un sartén antiadherente y cocinar la carne a fuego bajo que sude lentamente por espacio de 35 minutos
- 4
Pasado ese tiempo apagamos y reservamos la carne sudada.
- 5
Haremos el arroz de garbanzo.
- 6
Hervimos los 100 gr de garbanzo.y reservamos el agua.
- 7
En un caldero pequeño colocamos las cucharadas de aceite con media cucharadita de sal y pimienta y sofreímos bien el arroz que teníamos reservado.pssado 15 minutos cortar todas las verduras tipo brunua y agregarla al arroz sofreír 5 minutos más y echarle el agua del garbanzo.
- 8
Esperar 15 minutos más y listo el arroz reservamos el arroz caliente.
- 9
Hervir los 100 gr de papá en rodajas cuando estén blandas escurrirlas bien con un toallin.
- 10
Colocarlas en un sartén antiadherente y sofreír la mantequilla clarificada con los 10 gr de cilantro cebollín y ají dulce y colocar las. Papas en rodaja para que se perfumen solo 5 minutos a fuego bajo.
- 11
Vamos a emplatar y decorar el plato.
- 12
Seleccionar un plato redondo grande blanco.
- 13
Cortar el cilantro solo sus ojos y hacer unas montañitas y el queso cortarlo en triángulo
- 14
Colocar en el plato tres montoncitos con separación de dos dedos y en esa separación colocar los triángulos de queso.
- 15
Colocar el arroz tipo montaña y las papas a un lado y echarle arriba las verduritas y por último colocar el bistec de carne previamente calentado.
- 16
Plato terminado
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